夏限定の日本酒が出ました！
7月16日(火) 午後3時現在の気温：21℃ 天気：雨
こんにちは。
今回は、新しく入荷しました夏限定の日本酒のご案内です。
その名も、「大雪渓 沙良璃（さらり）特別純米生貯蔵酒」です。
大雪渓のホームページには、味わいは＜凛とした呑み口と清冽な喉越し＞と称されています。
その味わいは一体どのようなものなのか、試飲しましたところ…
華やかな香りとほんのりしたジューシーさがあり、それからスーッとした爽快感がありました。
繊細な味わいと一貫した芯を感じ、絶妙なバランスでとても美味しかったです。
生貯蔵酒とは、通常二度行う火入れという熱処理の工程を、出荷前の一度のみ行ったお酒です。
火入れをすることにより、アルコール発酵等を手伝ってくれていた微生物の活動等がなくなることで、長く安定して美味しいお酒を楽しむ事ができます。
逆に、火入れを行わない生酒は、微生物の活動が続きます。そのため、アルコール発酵の工程で発生する微炭酸や、生酒ならではのフレッシュで果実のようなジューシーさを楽しむ事が出来ます。一方で、開封すると数日で味の変化が訪れます。
こちらの生貯蔵酒は、微発砲ではないのですが、香りが生酒に近く、長く安定してお召し上がりいただけます。
オススメは、食前か食中です。濃いめの味がするお食事の前に是非お召し上がりいただきたいお酒です。
夏の日本酒は、その暑さを忘れさせてくれるような、サッパリしたものが多いように感じます。
先のブログにもありました通り、有明荘周辺は麓とは約4.5℃ほど気温差があります。
晴れている時は暑さを感じる時間帯もありますが、最近の雨模様ではひんやりとしており、過ごしやすいです。
登山でも良し、避暑でゆっくりくつろいでいただくのも良しな有明荘に、是非いらっしゃいませんか。
日本酒もご用意してお待ちしております。
（馬場）
