夏蕎麦
6月20日(金) 天気：曇り 午前11時の気温：18℃
こんにちは。
梅雨真っ盛りですが、嬉しいことに今週は天気に恵まれ、心地よい風に包まれた日々を送ることができました。
このような雨雲が休んでいるときには、信州の名物の「蕎麦」はグングンと成長しています。
「安曇野市観光協会公式HP より引用」
この時期に花を咲かせる蕎麦ですが、収穫は7月中旬となり「夏蕎麦」と言われます。
夏蕎麦は､簡単に言えば日長反応の違いだそうです。夏蕎麦は日長に対し反応が鈍感で､秋蕎麦は敏感です。
夏蕎麦は一般に開花が早く、開花期間が短く、草丈が低く、これに対し秋蕎麦は開花が遅く、開花期間が長く、草丈が高いです。
全て同じそばではなく、その季節にあった品種を植えているそうです。
「安曇野市観光協会公式HP より引用」
安曇野市では、夏蕎麦と秋蕎麦が栽培され1年で2回も新そばを食べることができます。
7月の新蕎麦が楽しみです。
(吉田)
