おやき
5月12日(金) 午前10時の気温：15℃ 天候：晴れ
昨晩は雷をともなった雨が降りました。木々にとっては恵みの雨となり、新緑が楽しみな今日この頃です。
さて今日紹介するのは信州おふくろの味『おやき』です。見た目はお饅頭のようですが、野沢菜や茄子、かぼちゃ、きのこなど様々な種類の餡があり各家庭や地域によって味付けは無数にあります。
先日は洋風の餡を試作してみました。
※仕入れ状況により内容は変わります。
焼き方もそれぞれ蒸す、焼くなどお店によって違いますが有明荘では外面を焼いてから蒸す製法でモッチリとした皮が特徴です。
現在は閑散期の平日、ご夕食にお召し上がり頂けます。
ぜひ有明荘にお泊り頂き、郷土料理の味をご堪能下さい。
(常本)
