馬刺し
7月31日(月) 午前9時半現在の気温：23℃ 天候：晴れ
本日は久しぶりの青空。空を見ていると気分も晴れます。
先週ご紹介した『岩魚の塩焼』に続き、ご夕食の追加料理の中から『馬刺し』のお話をしようと思います。
馬肉は高タンパク、低カロリーと言われています。タンパク質は牛肉や豚肉の倍以上、カロリーはおよそ半分とのこと。
特に馬刺しは栄養成分をそのまま摂取できるため栄養価が高く健康に良いお肉なのだそうです。
更に、有明荘で提供している馬刺しには『行者ニンニクの醤油漬け』をお付けしています。
食欲をそそる風味とコクで味わい深く仕上げました。馬刺しと一緒にお召し上がり頂くのがお勧めです。
(常本)
