とろろで元気に
8月16日(木) 午前10時現在の天候：小雨 気温：20℃
8月も中旬。気が付くと夏も折り返し地点となりました。登山のお客様で活気あふれる毎日です。
山歩きの一日を支えるために有明荘の献立は考えられています。本日は朝食の中から『とろろ』についてお話したいと思います。
山芋には、でんぷん分解酵素である『アミラーゼ』がたくさん含まれているため消化を助け、栄養の吸収が高まることで体を元気にしてくれます。
粘り成分は熱に弱いため加熱せずに、生でたべるのが栄養を効率よく摂取するのに最適な食べ方。疲労回復にも効きます。
もちろん朝食でご用意しているのは信州で採れた地元産の長芋です。
登山でバテないために有明荘にお泊りの際はしっかりと朝食を食べてお出かけ下さい。
(常本)
