わらびのアク抜き
5月18日（土）午後2時半現在 気温：18℃ 天候：くもり
こんにちは。
安曇野は青葉の美しい季節となりました。
市内の産直店には、わらび・コシアブラ・うど・タラの芽など、たくさんの山菜が並んでいます。
今日はわらびのアク抜きをご紹介します。
木灰をまぶして熱湯を注ぎ、ひと晩おきます。
流水で洗い、キレイな水にさらして、水の入った容器のまま冷蔵保存です。
有明荘では現在、山海サラダとして、ご夕食でお楽しみ頂けます。
スタッフ一同ご来荘お待ちしています。
（平林）
