ハナイグチ
9月1日（日） 午前11時現在 気温19℃ 天候：曇り
こんにちは。
９月に入り、有明荘のご夕食の献立もあったかメニューに替わっています。
小鍋には、ハナイグチというキノコを使用しています。
信州では、ジコボウとかリコボウと呼ばれ、北海道では、ラクヨウと呼ばれます。
ヌメリが有り、肉厚で美味しいキノコです。
問屋さんから塩漬けの状態で入荷します。一昼夜、流水で塩抜きして煮沸し、冷蔵保存して使用しています。
一人用の小鍋で毎日お出ししています。どうぞご賞味ください。
スタッフ一同、ご来荘お待ちしています。
（平林）
